Curso avanzado de recolección segura (Spanish Edition)

Micología aplicada: identificación, seguridad y criterio en la recolecciónEste manual no es una guía más de setas.Es un curso completo de micología aplicada, diseñado para quienes ya recolectan, ya identifican especies y desean dar un paso decisivo hacia la seguridad, el criterio y la madurez micológica.A lo largo de cinco temas progresivos, el lector aprende a identificar setas con rigor, a reconocer los errores más frecuentes del recolector experimentado y, sobre todo, a evitar las confusiones peligrosas que cada año provocan intoxicaciones graves. El corazón del libro lo ocupa el estudio detallado de las llamadas parejas peligrosas: especies comestibles muy buscadas frente a sus dobles tóxicos, comparadas con precisión quirúrgica y sin concesiones.El manual incorpora además un bloque práctico poco habitual en este tipo de obras: el uso real de pruebas químicas de campo, explicadas desde su fundamento hasta su aplicación concreta, con especial atención al género Russula. Todo ello sin promesas falsas ni atajos inseguros.La formación se completa con un apartado esencial y a menudo olvidado: el tratamiento post-recolección. Transporte en campo, limpieza en casa, gestión de parásitos y métodos de conservación se abordan con un enfoque claro y responsable, entendiendo la seta como lo que es: un alimento frágil que exige cuidado desde el monte hasta la mesa.Este libro no busca que el lector recoja más setas, sino que tome mejores decisiones.No pretende crear expertos infalibles, sino recolectores conscientes.Una obra pensada para quienes saben que, en micología, la prudencia no es ignorancia, sino sabiduría. Read more